KADIN

Bazı yemekler vardır; sadece karın doyurmaz, insanın kalbine dokunur. İşte Zülbiye benim için tam olarak böyle bir lezzet oldu. Şanlıurfa’nın o sıcak, içten havasını bir tabakta toplasalar ancak bu kadar olurdu. İlk duyduğumda adı bana da biraz tebessüm ettirmişti, “Zülbiye de neymiş?” demiştim içimden. Ama bir kaşık aldıktan sonra anladım...

Size bu hafta öyle bir tarif anlatacağım ki…Hem çocuklarınız hem de siz bayılacaksınız, buna kalpten inanıyorum. Bilenler vardır elbette ama bilmeyenler de az değildir. Konumuz: Pavlova. Bizim evde pavlova, özellikle oğlum için vazgeçilmez bir tatlı. Öyle böyle değil… Ama kabul edelim, pavlova bir de Ahmet Tehci yaparsa, işte orada duracaksın....

Bazı lezzetler vardır; sadece karnını doyurmaz insanın, kalbine de dokunur. Dızmana da onlardan biri benim için. Süt kaymağından gelen o bambaşka tat… Balkan göçmenlerinin vazgeçilmezi… “Dızmana” dendi mi, orada bir dururum. Gözlerimi kapatırım ve hiç zorlanmadan çocukluğuma giderim. Anneanneciğim gelir gözümün önüne… Peçkanın başında, kollarını sıvamış, hamuru yoğurur. Evin içi...

Gelin hanımlar…Toplanın, yaklaşın, kolları sıvayın.Bugün öyle sıradan bir yemek konuşmayacağız. Bugün içli köfte konuşacağız.Hani adını duyunca bile insanın midesi “ben buradayım” diye sinyal verdiği,haşlaması ayrı güzel, kızartması ayrı efsane olan…Off offf… Daha yazarken zor tutuyorum kendimi. Şimdi dürüst olalım.İçli köfte kolay mı?Değil.Yaparım diyenin eline bir yoğurma kabı, bir de sabır...

Dumanı üstünde, mis gibi kokan çorbalar… Ahh, kış aylarının vazgeçilmezi. Çorba olsun da neyden olursa olsun diyenlerdenim. Kar kapıda, yağdı yağacak derken İstanbul’da “Bugün ne pişirsem?” diye düşünen hanımlar için sıcacık bir önerim var: Kremalı mantar çorbası. Mantarın o kendine has aroması, krema ve güzelce karamelize edilmiş soğanla buluştuğunda ortaya...

Güzellik ve bakım alanındaki başarılarıyla adından söz ettiren Funda Şenateş, İstanbul’da açacağı yeni şubesiyle büyüme yolculuğunu sürdürüyor. Mesleki disiplini, yenilikçi uygulamaları ve danışan odaklı yaklaşımıyla sektörde fark yaratan Şenateş, yeni adresinde de kalite standartlarını bir üst seviyeye taşımayı hedefliyor. Modern mimarisi, hijyen ve konforu ön planda tutan tasarımıyla dikkat çeken...

Bu hafta Karadeniz’e misafir oluyoruz…Hani insan daha ilk lokmada yağmur kokusunu, yeşilin binbir tonunu, dalga seslerini hisseder ya; işte tam da öyle bir yolculuk bu. Sofrada karalahana çorbası, yanında mısır ekmeği… Daha ne olsun? Geçtiğimiz gün Maltepe’de, adıyla bile insanın içini ısıtan Sürmene Pide Restaurant’ta bu duyguyu birebir yaşadım. Sıcacık,...

İstanbul merkezli profesyonel fotoğrafçı Türkan İdiş, estetik bakış açısı, teknik uzmanlığı ve yaratıcı vizyonuyla fotoğrafçılık dünyasında dikkat çeken isimler arasında yer alıyor. Portre, etkinlik, ürün ve konsept çekimleri başta olmak üzere geniş bir alanda üretim yapan İdiş, ekibiyle birlikte fotoğrafçılığın yanı sıra dijital baskı, prodüksiyon ve görsel içerik tasarımı alanlarında...

Bir yılı daha geride bırakırken, yaşananlar takvim yapraklarında değil insanın duruşunda, sesinde ve sessiz kaldığı yerlerde birikir. Benim için geride kalan yıl sabrın, iç disiplinin ve kendini yeniden tanımlamanın yılıydı. Kariyer yolculuğumda, emeğin her zaman alkışla karşılanmadığını bazen görmezden gelinerek, bazen sınanarak ilerlemek gerektiğini deneyimledim. Ama zamanla şunu öğrendim. İnsan,...

Yılbaşı sofralarınıza en çok yakışacak tarif geliyor…Kestaneli hindi dolma! “Mmmm” dediğinizi duyar gibiyim. Çünkü kabul edelim, yılbaşı akşamları hindi olmadan olmaz. O fırından çıkan mis gibi kokunun, sofraya yayılan o heyecanın yerini hiçbir şey tutamaz. Yeni yıl demişken…Yeni yılda hepinize sağlık, huzur ve gönül ferahlığı diliyorum. Çocukların mutlu olduğu, hayvanların...

Moda benim için her zaman yalnızca estetikle ilgili olmadı. Bir kıyafetin güzel olması kadar, nasıl üretildiği, kim tarafından üretildiği ve sonrasında neye dönüştüğü de en az tasarımı kadar önemli. İşte tam bu noktada sürdürülebilir moda kavramı devreye giriyor. Sürdürülebilir moda; doğaya, insana ve geleceğe zarar vermeden üretilen, bilinçli tasarımı ve...