YAŞAM

Girne’nin kalbinde, Akdeniz’in esintisini zarafetle buluşturan Grand Pasha Hotel, misafirlerini unutulmaz bir gastronomi deneyimine davet ediyor. Grand Pasha Girne mutfağında Executive Şef Mehmet Sayar’ın önderliğinde hazırlanan menü hem yerel dokunuşları hem de dünya mutfağının seçkin örneklerini aynı sofrada bir araya getiriyor. Geleneksel tarifler modern yorumlarla yeniden şekillenirken, her tabakta damakta...

Yağmurun pencereye usulca vurduğu bir günde evde olmak… Hele ki elinizin hamura bulaşmasına, fırından yayılan vanilya kokusunun sizi çocukluğunuza götürmesine hiçbir şey değişilmez. İşte böyle günlerde, mutfağın başköşesinde yerini alan bir tatlı vardır: Profiterol. Şerbetli tatlılarla aram hiçbir zaman çok iyi olmadı. Belki de bana fazla “bayıcı”, fazla “resmî” geliyorlar....

Televizyonun beyaz ışıkları altında parlayan bir kadın… Elinde bir tahta kaşık, kalbinde ise milyonlara dokunan bir sıcaklık…Her gün Beyaz TV ekranlarından evlerimize konuk olan Nermin Öztürk, sadece “Nermin’in Enfes Mutfağı”nın sunucusu değil — aynı zamanda yaşamın içinden süzülen felsefeyi, emeği ve sevgiyi tabağa dönüştüren bir hikâye anlatıcısı. Lezzetin Ötesinde Bir...

Anne keki yapıyoruz… Hepimizin evinde bir zamanlar bolca pişen, tarçın kokularıyla dört bir yanı saran o keklerden. Peki siz en çok hangi kekleri seversiniz? Limonlu mu? Portakallı mı? Sadesi mi? Yoksa çikolatalısı mı? Tarçınlısı, havuçlusu, bademlisi, cevizlisi… Say say bitmez. Ben mi? Ben en çok tarçınlı, cevizli, havuçlu olanı severim....

Uzun yıllardır ailesi de zeytin üreticiliğiyle uğraşan başarılı oyuncu Burcu Kara, çocukluğundan beri içinde büyüdüğü zeytin ağaçlarına olan sevgisini artık profesyonel bir adımla taçlandırıyor. Eşi yönetmen Fırat Parlak ile her yaz İznik Gölü yamaçlarındaki bahçelerinde vakit geçiren Kara, kimyasal işlem görmemiş ağaçlardan elde edilen soğuk sıkım zeytinyağı üretimini benimsedi. Bu...

Hayvanların bir hukuk öznesi olup olmadığı hususu, Roma Hukuku dönemlerinden beridir tartışılagelen konulardan birisi olmuştur. Zira geçmişten günümüze insanoğlu var olduğu sürece hayvanlardan faydalanmıştır. Her ne kadar nesneleştirilmiş gibi görünse de hayvanların da tıpkı insanlar gibi acı çekebilen, hissedebilen canlılar olmasından kaynaklı olarak onların da birer hukuk öznesi olabileceği öngörülmüştür....

Balık sezonu nihayet açıldı. Denizlerin bereketi tezgâhlara yansıdı, sokaklar hafiften o tanıdık iyot kokusunu almaya başladı. Mevsimin yıldızı belli: Palamut. Göz göz yanakları, parlak pulları ve diri etiyle tezgâhlarda arz-ı endam eden bu lezzet, sonbaharın geldiğini müjdeliyor adeta. Balık, mevsiminde yenmeli. Çünkü en lezzetli, en sağlıklı ve en doğru zamanı...

“Bademli baklava mı olur?” demeyin. Ben çocukluğumdan beri yerim, hem de öyle bir yerim ki… Her lokmasında Saroz Körfezi’nin tuz kokusu, denizin sesi, korulukların serinliği, dedemin bademliğinin gölgesi var sanki. Bizim köyde olur bademli baklava, hem de öyle bir olur ki başka hiçbir tat benzemez ona. Bademler toplanır, serilir güneşe…...

Uluslararası Kıbrıs Üniversitesi mezunu endüstri ürünleri tasarımcısı Seren Sena Kara, kurucusu olduğu SSK Art Design ile mimarlık ve iç mimarlık alanında özgün projelere imza atıyor. Beş yılı aşkın süredir yaratıcılık, ergonomi ve sürdürülebilirlik odağında çalışan Kara, hem bireysel hem de kurumsal ölçekte projelere liderlik ediyor. SSK Art Design’ın çalışma alanları...

Çocukluğumuzun en sevimli anlarından biridir vişne yemek… Üstümüz başımız kıpkırmızı, ağzımız burnumuz lekeli olur; ama o küçük kızarmış eller, ekşi tat karşısında gelen mutluluk, her şeyi unuttururdu. Vişne mevsimi kısacık ama etkisi uzun sürerdi. Tatlı mı tatlı kiraz kadar sevilmezdi belki, ama seveni, gerçekten çok severdi. Vişnenin değeri sadece tadında...