Taksim’de Hatay Lezzetlerinin Adresi: Al Madina Restaurant

Hatay yemeklerinin en iyisi…
Etin en lezzetli hali, çeşit çeşit meze, sofraya oturur oturmaz insanın iştahını kabartan o eşsiz koku…
“Nerede mi?” diye soranlara cevabım çok net: Taksim’de Al Madina Restaurant.

İstiklal Caddesi’nin tam kalbinde yer alan Al Madina, Hatay mutfağını İstanbul’da hakkıyla yaşatan nadir mekânlardan biri. Gidenler zaten bilir; hiç gitmemiş olanlar içinse fazla söze gerek yok… Bu eşsiz lezzetleri mutlaka tatmalısınız.

Benim için Al Madina’nın yeri bambaşkadır.
Hele bir de Hatay usulü kısırı var ki…
Sırf onu yemek için Ataşehir’den Taksim’e gittiğim çok olmuştur. Abartı değil, gerçek bir lezzet yolculuğu.

Bu mutfağın arkasında yılların emeği ve tecrübesi var.
İsmail Özdemir…
Canım abim.
Onu anlatmak sayfalar alır. Saygınlığı, dürüstlüğü, merhameti; güler yüzü ve hizmet aşkıyla herkesin gönlünde yer edinmiştir. Misafirlere özel şovlar, samimi ilgi, kaliteli hizmet… Boşuna değil, dünyaca ünlü starların da vazgeçilmez adreslerinden biri Al Madina.

Biz bu hafta ailece oradaydık.
Yine aynı sıcak karşılama, yine aynı kalite, yine aynı memnuniyet…
Bu yazıyı okuyan herkese gönül rahatlığıyla söylüyorum:
Sizleri de beklerler, yolunuz Taksim’e düşerse mutlaka Al Madina’ya uğrayın.

Ve madem bu kadar anlattık, gelin sofranıza Hatay’dan bir lezzet taşıyalım.

Hatay Usulü Kısır Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz (damak tadına göre)
• 1 demet ince doğranmış maydanoz
• 4-5 dal taze soğan
• İsteğe bağlı marul

Yapılışı:

• Bulguru geniş bir kaba alın, üzerine sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın.
• Bulgurlar şişince salçaları ekleyip güzelce yoğurun.
• Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve baharatları ekleyerek yoğurmaya devam edin.
• Yeşillikleri ekleyip nazikçe karıştırın.
• Bol soslu ve baharatlı olacak şekilde tadını ayarlayın.

Afiyet olsun…
Hatay’ın lezzeti sofranızda, yolu Taksim’e düşenlerin adresi Al Madina Restaurant olsun
Helin Nazlı Çoban